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羊肚菌燉雞

菜系及功效:魯菜

羊肚菌燉雞的製作材料:
主料:羊肚菌,烏雞
輔料:枸杞,紅棗,筍片,高湯
調料:鹽,雞精,蔥段,薑片,料酒

教您羊肚菌燉雞怎麼做,如何做羊肚菌燉雞才好吃
1、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨,烏雞宰殺去內臟洗淨,然後放入沸水焯一下,撈出洗淨;
2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
提示
其羊肚菌是著名的野生食用菌,肉質脆嫩,香甜可口,具有益腸胃、消化、助食和理氣化痰功效,還有驅風治寒,冬季食用更佳。歐美國家也有食用羊肚菌的愛好,極為暢銷。
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